Хорошая новость для тех, кто ест яйца.
Самый распространенный миф о яйцах — они повышают уровень холестерина. Давайте разберемся с этим.
Яичный белок содержит 10,6 г протеинов, 1,0 г углеводов и 0 жира. 15kkal. Поэтому их любят спортсмены и худеющие.
Яичный желток содержит 16,6 протеинов (больше, чем белки!), жиров 32,6 г, углеводов 0,9 г. 65kkal.
Калорийность 1 яйца 80kkal. Понятно, почему спортсмены не едят желток. Из-за калорий.
Теперь давайте разберемся – какие жиры содержит желток. 35,6% насыщенная пальмитиновая кислота 30,7% мононенасыщенная олеиновая кислота 14,9% полиненасыщенные линолевая (омега6) и арахидоновая кислоты.
Это хорошо сбалансированный состав жирных кислот. Даже очень полезный!
А что еще содержит желток?
Витамины группы В, особенно важны вит В4 (холин), это предшественник ацетилхолина, участвует в переносе нервных импульсов, тем самым предотвращает расстройства нервной системы и вит В2 (рибофлавин), самый частый симптом его недостатка — «заеды» в углах рта и трещины на губах.
К, Ca, Mg, селен, железо, хлор, фосфор, а так же незаменимые аминокислоты.
Лецитин – антисклеротическое средство, питает нервную и мозговую ткань.
И даже холестерин содержится в допустимых количествах, а из него синтезируется самый важный мужской гормон – тестостерон!
Resume: яйца — полезный и отлично сбалансированный самой природой продукт, необходимый для нормального функционирования всех систем организма человека.
Сейчас диетологи советуют есть 3-4 яйца в неделю. Если вы сейчас снижаете вес, то 1 яйцо.
Кстати, а вы знали, что свежеснесенные яйца содержат в 2 раза больше жирных кислот?
